最近火紅的就是四川火鍋店海底撈來台灣設點，而且選在信義區精華區ATT4 Fun的六樓，也就是一級戰場，為什麼他要選擇在這個時間點進入台灣，在中國二十九個城市擁有117家直營店，成立於1994年，經營品牌21年，擁有1萬5千名員工，年營業額高達150億元的海底撈，它讓我印象最深刻的是「服務」，究竟有什麼魅力讓消費者那麼愛她？讓去大陸旅遊的人必吃海底撈，現在金魚來分享一下2010年北京及2015年4月廣州的海底撈。
(2010.7.30北京)
海底撈厲害的六大原因
1.絕不無聊-等待的時間別擔心會無聊，等待區提供你零食、水果、飲料，還準備了小遊戲，像是象棋、跳棋、撲克牌，如果你都不喜歡沒關係，來這個還可以作指甲，擦指甲油，真的是各年齡層都照顧到，如果你是全家人去有小朋友有小遊戲就可以得到安撫，對於我這個超討厭吃飯還要等的人都能夠閉上嘴巴。
(2010.7.30北京)
2.客人至上-服務態度超級好，一坐好就會給你乾淨的毛巾讓你擦手，有求必應，去廣州時是一位服務員服務兩桌，所以基本上服務都非常立即，對我這個急性子來說真的很棒，要加湯基本上他們都會主動詢問，他們還有這種類似包廂的，訂位的時候可以特別要求。
(2010.7.30北京)
(2015.4廣州)
3.有夠貼心-五年前去北京吃時，一坐下每個人都會發一件圍兜兜，就像這樣，他怕我們吃火鍋時沾到衣服，今年去廣州吃的時候我一坐好，服務員就給我透明夾鏈袋，因為他怕火鍋的味道會殘留在顧客手機上，
所以把它收好，iPhone6還可以裝，三星太大有點卡(哈哈)，還有送上綁頭髮的，他怕你忘記帶，吃火鍋又熱不舒服，真的是超貼心的，還有為了避免包包染到味道，他們提供椅套或是大塊布讓你把包包起來。
4.科技化-點餐不需要浪費人力，是用平板來點，點完還給服務員，兩個人點牛肉吃不完一份，還可以選擇0.5份，超級貼心！點餐時還會提醒你點太多，畢竟食物不要浪費阿，還是要看有多少人一起吃~
(2015.4廣州)
5.食材豐富-我毎次都點鴛鴦鍋，一半辣的一半不辣，雖然金魚的祖先是四川人，但我真得不太會吃辣阿，每次吃辣嘴巴都腫起來，除了一盤盤的牛肉跟豬肉之外，牛肉丸跟油條還有香菇是必點阿。
5.表演-你點拉麵，師傅真的會現場表演拉麵給你看，麵超級新鮮也超級有趣，2010年第一次看到超驚艷，還點了兩份，就是要看表演，手工拉麵非常好吃超Q，吃飯到一半，還會有免費的四川變臉秀可以看，就在你旁邊和你互動，讓客人覺得吃飯這件事變得好玩！我去廣州時因為太好玩了，根本忘記要錄影，超好笑。
6.重視行銷-來台灣舉辦記者會不說，其實市場上去年就開賣海底撈店長日記這本書，2011年有一本是海底撈你學不會，內容探討為什麼海底撈可以成為中國餐飲業的新生力量？把員工當人對待成為海底撈的成功要訣？ 成功，在於總是把顧客的幸福和員工的幸福作為賺錢的前提，把聲譽放在第一位，顧客才是真正的老板，員工工作的滿意程度是顧客評價的，而員工能快樂地工作，是讓顧客真正感到滿意的重要保證。
大陸知名火鍋業者海底撈台灣一號店在經過1年多的營運之後，傳出2號店確定落腳板橋大遠百，今年七月在Mega City台中大遠百百貨與Mega City新竹大遠百百貨還有3.4號店，金魚要再去吃看看有沒有北京的那麼好吃!
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