金魚媽咪三千金育兒日誌

今天要跟大家分享一道美味料理，那就是烏魚子，烏魚子是年夜飯常見的高級海鮮食材，也是年節送禮常見的選項，每次婚宴上我最喜歡的前菜就是烏魚子，不管是配上蔥花或是蘋果都好好吃，要來跟大家分享育豐水產行的莊記烏魚子，大家有看過由吳念真導演親自真情講述台灣一地三絕，其中的一絕就是莊記鱻采烏魚子，他們家還連續四年榮獲全國烏魚子評鑑的"特等獎"，是全國喔，就是整個台灣的烏魚子比賽第一名，是不是很厲害，得獎的烏魚子當然要來嘗鮮看看，好期待喔

因為是新鮮的烏魚子，所以貨運是冷藏宅配到家，真空包裝，如果沒有馬上要吃記得要冷凍喔，烏魚子烹飪，可以用油炸.火烤或是香煎都可以，上網看大家怎麼烹飪，有人推薦用烤的最香，或以高粱酒或米酒擦拭烏魚子表面，用烤箱或碳火將烏魚子雙面烤略焦可切食，水煮則是最健康(不過我沒試過)，大家有機會嘗試再跟我說好不好吃，或是用酒煮，以米酒擦拭烏魚子表面，倒入少許米酒(或高粱酒)在平底鍋中加熱後，將烏魚子放入鍋中雙面各煎至酒收乾(約各1分鐘)即可切食。我們家喜歡用最後一個，乾煎的方式，先給烏魚子泡過30分鐘高粱酒澡後，再撕開皮，用小火乾煎烏魚子，

烏魚子加熱的時間不宜太久，若料理過熟，烏魚子油脂及水分流失，則會一咬就碎掉，口感會不好，等到乾煎烏魚子，等到他呈現金黃色就完成，直接切成片狀裝盤。

烹調後的烏魚子切片擺盤，搭配白蘿蔔片和蒜白是最傳統的吃法，我們家喜歡加上蘋果一起吃，所以我買了青森蘋果削成片來搭配，你看看是不是很美，而且烏魚子好香喔，搭配蘋果，我一口蘋果一口烏魚子吃，它們兩搭起來真是絕配，吃起來也不會膩，鮮甜好滋味，吃起來有幸福的感覺，這道菜真是色香味俱全~我和我媽兩人就吃了半隻烏魚子，差點吃光光~

烏魚子，就是魚卵啦，含有豐富蛋白質，還有DHA，非常適合我現在哺乳，正好補身體，育豐水產行他們家的烏魚子還真好吃，因為他們家的烏魚子，是採用低鹽份工法製作，讓烏魚子吃起來不死鹹，反而有種甘甜味道，採用室內冷風乾燥法製程，不是戶外日曬，注重環境衛生也新鮮，沒有添加人工色素防腐劑，讓我吃得安心，非常適合當年節伴手禮喔!推薦給大家~

訂購專線05-7972427

官網

粉絲團
 
LINE 訂購